可以很簡單,也可以很複雜的"義大利肉醬麵"
最近考完等成績 心情百感焦急~於是我決定做個什麼分心1.這是成品
2.材料: 洋蔥,紫洋蔥,紅蘿蔔,西芹,蔥,蒜,紅蔥頭,洋菇,番茄丁(去皮去籽切丁),茄糊,新鮮迷迭香少許
3.作法
先炒洋蔥,紫洋蔥在下其他材料 炒至這樣
4.加入茄糊 與乾燥百里香,黑胡椒拌炒
5. 加入白酒 煮至沒酒味~
6.炒豬絞肉(用白酒的原因)小弟偷懶 黑鐵平底鍋不大 所以用中式炒鍋!
7.一開始炒會有水分 別理他 繼續翻炒 水分蒸發後油脂會出來再用豬本身油炒香豬肉
8.炒香完加入白蘭地熗一下~收乾後加入白酒一樣燒到無酒味~放入茄汁中~
9.加入自製雞高湯~
10.燉煮(要不時翻動不然底部會焦)在要起鍋時加入九層塔碎!!
11.最後麵煮完擺盤,放上醬汁!刨帕馬森起司(甜點用刨削器)再放上巴西里碎~最後加上一朵九層塔
結語:小弟學藝不精 多多指教
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 材料好多感覺好精緻
為什麼要用兩種洋蔥呢? 成品看起來很棒,只是用的材料好多
我看得試幾次才能跟大大煮的一樣釨,感恩 Pursword 發表於 2015-1-25 05:41 PM static/image/common/back.gif
材料好多感覺好精緻
為什麼要用兩種洋蔥呢?
甜味 但是是因為我洋蔥不夠所以買紫洋蔥甜味不一樣~ 肉醬真的很繁瑣
但煮出來就是很有成就感XD
市面上的肉醬跟自己主的味道又差個天南地北
自己做的真的好吃!!<br><br><br><br><br><div></div> 成品看起來很美味~
只是我從沒做過 可能要多試幾次才會成功{:22:}
感謝大大的分享 感覺好精緻，明天早上去菜市場買食材來亨煮，感謝分享^^ 原來步驟這麼煩雜
我以為材料只有幾樣而已
這樣自已做起來味道會不會太淡? 炒洋蔥的步驟，不能貪快開大火..一定要文火炒軟
甜味才會釋放出來..大火會變焦，出來的則是苦味。 jenovaff 發表於 2015-1-31 03:22 AM static/image/common/back.gif
原來步驟這麼煩雜
我以為材料只有幾樣而已
這樣自已做起來味道會不會太淡? ...
步驟複雜的好處就是 香味都有了
我提味的東西是自製雞高湯
最終只需要用鹽 胡椒簡單調味
味道豐富而不膩
吃完口齒留香 不口渴<br><br><br><br><br><div></div> 很完整的介紹，可惜的是沒有配方的重量，這樣試起來會很費工夫
希望能提供配方重量，謝謝! 看起來真好吃
感謝分享~ 原來真的有很多工序要做~~~~
但一定美味!!! 番茄糊是用哪一個牌子的? 老大的廚藝珍是有夠高招，那麼樣的細節都會注意到真是厲害。<br><br><br><br><br><div></div>