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panera 發表於 2016-3-9 09:26 PM

韓式馬鈴薯煎餅

本帖最後由 panera 於 2016-3-9 09:27 PM 編輯


韓國馬鈴薯煎餅不同於一般常見的韓國海鮮/泡菜煎餅，風味比較像西式薯餅，但是做法上又不大一樣所以口感迥異，但做法跟材料都很簡單，很好吃快試看看吧!




稱讚一下這個三件組擠汁器及磨泥器，好好用又不佔空間。
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這白白的東西就是倒掉黃色馬鈴薯泥水後的馬鈴薯澱粉。
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單吃就不錯吃了，我想沾番茄醬應該也很好吃。
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材料:
去皮馬鈴薯:2顆(200g)
中筋麵粉:1大匙
紅辣椒圈:適量(1/2條)
鹽:1/4小匙(1~2g)
蔥花/韭菜:適量(20g)
韓國醋醬油:
糖:1/2大匙
醋:1/2大匙
醬油:1大匙(15g)
香油:少許
洋蔥末:少許(10g)
韓國辣椒粉:少許

作法:
1.磨馬鈴薯泥，並用濾網過濾水分。
2.再來準備其他蔬菜料。
3.將過濾好的馬鈴薯泥加入蔥末、鹽、麵粉和馬鈴薯泥水沉澱後的馬鈴薯澱粉一起混和成餅漿。
4.起油鍋挖上數球一大匙餅漿並攤平，壓上辣椒圈裝飾。
5.煎餅的時候準備沾醬，煎餅半熟後翻面續煎。
6.煎至喜歡的熟度後起鍋，食用時可單吃或配沾醬更美味。

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a1234568454 發表於 2016-3-13 11:23 AM

馬鈴薯+糯米椒+紅拉椒切等粗細絲麵衣不要裹太厚比較健康

一次不要煎太大塊口感較為酥脆好吃

如果喜歡沾番茄醬的，麵糊就不要加鹽巴，只加白胡椒粉增加香氣即可

鹽跟白胡椒粉也可以不和進麵糊裡，等成品出來再灑上，但容易味道不均勻

可將材料先切絲放入冰箱，等要用時在調麵糊沾附下鍋快速煎一下便能上桌!因此可以不用一次全丟進麵糊，麵糊亦不用一次調這麼多，原則上一顆蛋白配一大匙太白粉即可
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mitzicheng 發表於 2016-3-15 10:19 AM

樓上跟版主都好厲害哦...

vitiok 發表於 2016-3-15 01:08 PM

感謝樓主和二樓的分享。目前正在吃素，這個一定要試試，肯定很棒！

caray517120 發表於 2016-3-16 03:38 PM

馬鈴薯 煎餅感覺好好吃 感謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

sam397 發表於 2016-3-21 11:36 PM

醬感覺好辣好韓國的FU 謝謝版主分享

snoopy0806 發表於 2016-3-22 02:52 PM

看起來很有口感，沒嚐試過這樣的煎餅，有衝動找個時間來動手試試~

圈言頑羽 發表於 2016-3-23 08:14 PM

真是好廚藝!!
下次來試試看~~

暢談人生 發表於 2016-3-25 09:20 AM

韓式煎餅有的都好好吃
我家的都濕濕的...

angela701225 發表於 2016-3-25 03:43 PM

一定很好吃！下次也來嚐試看看<br><br><br><br><br><div></div>

hsiang53060 發表於 2016-3-26 01:56 PM

原來要先脫水 間出來才會脆脆的!

peter0718000 發表於 2016-3-26 02:40 PM

目前正在吃素，這個一定要試試，肯定很棒！

jesi52 發表於 2016-4-11 01:29 AM

感謝大大的熱心分享~
常在韓劇裡看到, 現在有完整的做法真好.
改天來試試.

jack19900530 發表於 2016-4-17 06:07 PM

感謝分享，忽然想到在韓國某一個綜藝節目上，看過有人煮過，還真是懷念

junelovely 發表於 2016-4-22 09:31 PM

感覺蠻好吃，而且食材簡單，似乎可以做成下午茶享用，哈~<br><br><br><br><br><div></div>
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