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[專貼](基隆)手塩-日式鉄板串料理｜結合精釀啤酒的日式鐵板料理居酒屋
手塩-日式鉄板串料理址：基隆市中正區義二路2巷9號
電話：02-2428-2680
營業時間：17:00~01:00
身為一個基隆人，基隆卻是我很少來挖掘美食的地方，今天要介紹的是位於中
正區的手塩-日式鉄板串料理，結合了精釀啤酒的日式鐵板料理居酒屋，比較特
別的是，他們的串燒料理不是用烤的，而是用鐵板煎的呦！
▼店門口的招牌很特別，是由黑鐵製作而成，上頭寫著大大的手塩，原為「手
塩にかける」，有著用心照顧的意味，意思是用心把料理呈現給來用餐的客
人。
▼據說是大阪引進的。
▼一進門就會看到牆上的精釀啤酒。(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
▼座位為細長型，寬敞且舒適，人多的話也有二樓區域可供用餐。
▼我們坐的是吧檯的位置。
▼看了看旁邊的用餐區域，除了吧檯位置外，其他多人用餐的位置感覺很有氣
氛呢。
▼在點菜之前會先上招待的毛豆。
▼今天吃的算是雙人套餐，價格為1180。
▼旁邊有調味料，鹽跟七味粉。
▼任選50元飲料，不過汽水居然溫溫的。
▼很像去吃鐵板燒，位置前方會放上一個石板，做好的料理都會放在這個位
置，另外上面也會有三種小菜，分別是玉子燒、醃蘿蔔跟牛蒡絲。
▼季節魚鹽燒，使用的是午仔魚。
▼魚皮焦酥肉質軟嫩細緻，非常新鮮。
▼海鮮茶碗蒸，雖然是雙人套餐，卻只有一碗啊啊啊，裏頭料多實在，有蛤
蠣、蝦子、肉末等，蛋很滑順，並帶有鮮甜味。
▼堅果牡蠣球，吃起來比較硬脆一點，跟普通的炸牡蠣又不太一樣，是個很難
用文字去形容它的一個微妙料理。
▼旁邊還有馬鈴薯泥。
▼鯷魚香菇鑲肉，很大的一朵香菇。
▼裡面塞滿了肉～～～。
▼長芋明太子，用的是日本山藥，口感相當綿密，淋上明太子醬後炙燒，色、
香、味俱全。
▼親子丼，份量滿多的，兩個人吃完後覺得飽，醬汁很下飯。
▼蔥燒雞腿串，超好吃，雞皮焦香味十足，咬下去還會聽到酥脆的卡滋卡滋
聲，雞腿肉也好嫩呀。
▼辣味噌筊白筍，筊白筍本身是甜的，不過上面的辣味噌真的超辣，食用前得
小心注意啊。
▼鯷魚蘆筍五花卷，豬五花包覆著滿滿的蘆筍，口感絕佳不油膩。
▼野菇梅花起司捲，上頭的起司經過炙燒後有點微焦，看起來好邪惡啊！！在
解決了五花捲之後，這道是用梅花肉夾野菇，嘗起來依舊爽口不膩。
▼蝦麵包，滿特別的，滿滿的蝦肉醬緊緊地依偎在麵包頂端，有點再吃薄皮小
披薩的感覺。
▼最後的甜點，紅豆湯，不會太甜，拿捏得恰到好處，而且它是比較濃稠的，
粒粒分明卻顆顆軟爛。
心得：
整體來說，依這樣的精緻度跟品質，價格在基隆市中心算是頗有競爭力，裝潢
很漂亮也很有氣氛，只是這次還沒機會喝到他們家精釀的啤酒就是了，是間可
以考慮二訪的一間居酒屋。
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每道料理看起來都好好味 日式料理看起來 非常精緻但是不能夠填飽我的肚子
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