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多吃金針菇、龍眼肉等蔬菜可補血
本帖最後由 old2009 於 2018-12-4 07:17 PM 編輯多吃金針菇、龍眼肉等蔬菜可補血
• 菠菜
菠菜是最常見的蔬菜之一。其中含有豐富的鐵質和胡蘿蔔素，因此成為用來補血的常用菜之一。
• 金針菇
金針菇含鐵量之多出乎人的意料，它比大家熟悉的菠菜含鐵量高出二十倍。除此之外，還有豐富的維生素A、B1、C，蛋白質和脂肪等營養素，也就是說金針菇不僅可以補血，還有利尿和健胃的作用。
• 髮菜
髮菜的顏色黑，很不好看，因此常被人忽略，但是正如「人不可貌相」，同樣不能「以貌取菜」，髮菜中的鐵含量十分豐富，用其煮湯，是補血的上品。
• 茼蒿
茼蒿之所以具有補血之功效，除因其含鐵外，還含有豐富的揮發性精油和膽鹼等物質，後者能促進胃腸蠕動，加快胃腸對營養物質的吸收，促進蛋白質的新陳代謝和脂肪的分解，快速補充造血所需的維生素、葉酸以及各種微量元素等。正因於此，茼蒿才成為公認的最佳補血菜之一。
• 龍眼肉
也就是我們通常所說的桂圓肉，含鐵量豐富，同時還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等，補血之外，可以治療健忘、心悸、神經衰弱等。這也就是為什麼產後的婦女常以龍眼肉作為食物的原因。
• 鹹蘿蔔乾
這恐怕是最家常的食物之一了。特別是在中國北方，家家都會晾曬蘿蔔乾做成鹹菜食用，殊不知這不起眼的蘿蔔乾卻是補血的佳品。
• 黑豆
中國人的觀念中，一向認為吃豆有益，而黑豆更是豆類中的上品。它不僅可以生血，還能烏髮。可以根據個人愛好用不同的烹調方法食用，而黑豆燉烏骨雞則是不錯的選擇之一。
• 麵筋
麵筋雖不是信手拈來的食物，但幾乎在街上的素食館、滷味攤都不難買到。別小看麵筋，它的鐵質含量相當豐富，是一種值得提倡的補血美味食品。
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