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深海魚含汞量高？顏宗海：這2個部位最毒
2018年12月14日 12:26 中時電子報 尉遲佩玉 / 綜合報導外傳深海魚吃多恐汞中毒，由於大型深海魚壽命較長，又處於食物鏈頂端，世界衛生組織曾經提出，甲基汞在大型掠食性魚類中濃度最高。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，盡量不要吃魚頭及內臟這兩個部位，就能降低吃進有毒化學物質的機率。
不少人擔心長期食用深海大魚容易造成汞中毒，《早安健康》報導，顏宗海表示，無論重金屬或戴奧辛、多氯聯苯等環境荷爾蒙，最容易累積在內臟，因此建議吃魚時，吃魚肉就好，避開魚頭及內臟，就能降低吃進有毒化學物質的風險。台灣進口水產品協進會也強調，業者進口的魚類都經衛福部食品藥物管理署檢驗合格，絕沒有媒體所指殘留重金屬、抗生素等情形，請消費者安心食用。至於深海魚到底能不能吃？顏宗海說，某些大型深海魚，例如：鯨魚、鯊魚、旗魚、油魚、鮪魚等，通常在海中存活10～20年，又是食物鏈的頂端，加上現今海洋工業汙染嚴重，可能有甲基汞汙染的問題。由於甲基汞具大腦神經毒性，顏宗海建議民眾，要吃深海大魚沒問題，不過要適量，以50公斤的成人為例，一周不要吃超過半個巴掌大、約80公克，就沒有問題。魚類中含有許多omega-3脂肪酸，適量攝取可預防心血管疾病還能抗癌，對身體是好的，只是有若吃太多深海大魚，當血液中甲基汞含量增高，恐怕會影響身體健康。(中時電子報)
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 所友的食物都是適量就好 加上現今海洋工業汙染嚴重，可能有甲基汞汙染的問題。 魚類中含有許多omega-3脂肪酸，適量攝取可預防心血管疾病還能抗癌，對身體是好的
我們只要適量 , 並且盡量不要吃魚頭及內臟這兩個部位，就能降低吃進有毒化學物質的機率
不用因這篇建議報導而恐慌
日本福島的核輻射6年後依然增高中，受污染範圍持續擴大。日本洩露的核物質有80%都進入了海洋，在日本福島核災放出的游離輻射的規模，被隱瞞起來；因為游離輻射而引起的健康受害，全部都被日本否定(青山道夫稱日本福島日排600億貝可輻射水)。日排進入海洋核物質經過太平洋黑潮循環後，3到6個月流到台灣東部海域使東部的魚也同樣受到核輻射汙染。而台灣衛福部檢查輻射魚標準太寬鬆，可能因此得腫瘤、癌症的人愈來愈多。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 要吃深海大魚沒問題，不過要適量 魚頭還可能...
誰能告訴我哪種魚會連內臟也一起煮?
柳葉魚?? 一般再料理烹煮魚食材,都會除去鱗片、除去內臟...
所以應該不會吃到魚內臟
但魚頭算是常用美味料理食材,常常用作煮湯、紅燒、煎炸食用
就比較有可能讓有毒物質吃進我們肚子內了 內臟類的還是少吃
可以不吃就別吃了 為了身體著想避免食用啦！不只要活得久更要活得健康<br><br><br><br><br><div></div> 我也漸漸受到影響，幾乎是很少再吃魚。 內臟類的還是少吃,可以不吃就別吃 現在真的吃的安全要小心....很多東西都有毒..... 原本魚類是重要營養來源,如今海水汙染嚴重...
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