查看完整版本: [家常料理]生薑炒牛肉
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大衛2013 發表於 2019-1-12 04:57 PM

[家常料理]生薑炒牛肉






生薑炒牛肉


材料

牛肉120公克
嫩薑50公克
蔥段2支
辣椒1條切末


調味料

蠔油少許
雞粉1匙
太白粉少許



作法

1.牛肉解凍後逆著紋路切片。

2.切好的牛肉片加入醃料醃漬20分鐘,等待入味。

3.取出牛肉片前,撒上少許太白粉。

4.起油鍋,先用大火熱鍋,在將牛肉片放入過油時,轉成約160度的中火,等牛肉片呈現半熟狀即可撈起備用。

5.另起一鍋,熱鍋後加一匙油,放入辣椒、蔥段、薑片爆香10秒。

6.將蠔油、雞粉等調味料陸續放入,最後才放牛肉片,一起拌炒30秒即可。




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chhsieh3 發表於 2019-1-13 12:03 AM

這個好。但我覺得日式薑汁燒肉也不錯,可以引入薑汁到這道菜。

ahanyang 發表於 2019-1-13 10:57 PM

看起來很好吃耶

感謝分享啊


h119 發表於 2019-1-14 09:03 PM

這道生薑炒牛肉因有江的味道.
讓它更有孜孜美味.如樓上之說:
可以引入薑汁到這道菜.味道也滿不錯的.
感謝樓主分享作法.

h119 發表於 2019-1-14 09:12 PM

這道生薑炒牛肉料理.因有薑的味道而更加美味.
又如樓上所說:可以引入薑汁到這道菜.
相信也會滿入味的.感謝樓主分享作法.<br><br><br><br><br><div></div>

skasou 發表於 2019-1-15 08:29 AM

用哪個部位的牛肉炒比較好?以前用牛腿肉炒好像都容易散

dntest 發表於 2019-1-18 04:33 AM

skasou 發表於 2019-1-15 08:29 AM static/image/common/back.gif
用哪個部位的牛肉炒比較好?以前用牛腿肉炒好像都容易散

這也是我的問題,感覺很吃牛肉品質和部位

ai0312111 發表於 2019-1-28 05:17 PM

感謝大大分享呀{:31:}{:31:}

daniel5408 發表於 2019-1-29 08:55 AM

上面說加入醃料醃漬20分鐘, 請問一下醃料是什麼? 我沒有看到...還是用蠔油直接醃, 這樣好像會太鹹...

far45670 發表於 2019-1-29 09:57 PM

好吃的生薑牛肉要來煮煮看也可以試試看豬肉感謝分享食譜
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far45670 發表於 2019-1-29 09:57 PM

好吃的生薑牛肉要來煮煮看也可以試試看豬肉感謝分享食譜

key790523 發表於 2019-2-1 01:50 PM

跟廣東菜的薑蔥牛肉好像

godlai123 發表於 2019-2-4 10:32 PM

謝謝提供好食譜多謝分享

vineyny7121 發表於 2019-2-11 05:12 PM

看起來色澤好美好好吃的樣子,你原PO一個讚

Joelslash 發表於 2019-2-12 03:37 PM

子薑配上牛肉,是味覺上很平行的菜<br><br><br><br><br><div></div>
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