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螃蟹寒涼，入口有條件！3款絕佳養生配
螃蟹中含有豐富的蛋白質和礦物質，可充分滿足孕婦和胎兒的營養需要。然而螃蟹性寒，過敏體質的孕婦吃後可能會出現嘔吐、腹瀉等癥狀、故建議孕婦在懷孕和乳母期選擇新鮮的螃蟹做清蒸外，可以搭配紫蘇葉或是搭配生薑沾醋，中和螃蟹的寒性，而紫蘇葉在中醫調理方面是很好的安胎藥，也可以去胎毒，可降低腸胃不適或是拉肚子的機率，紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用，本草綱目裡面也說紫蘇葉可以解魚蟹毒，常見於日本料理店。中醫認為跌打損傷、骨折瘀腫之人適宜食用螃蟹，螃蟹的鰓含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。但是本身腸胃虛寒，或是有痛風的孕婦，要小心螃蟹會讓尿酸升高；皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的人，也要小心適量為宜。
如果脾胃虛寒又想吃螃蟹，其實吃螃蟹飲黃酒是絕佳養生配，中醫認為黃酒性溫味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤肌膚、散濕氣等治療作用。黃酒最宜秋冬飲用，在熱水裏燙熱或隔水加熱後飲用，以35℃～45℃為佳。燙熱喝有利於健康，這樣可以使黃酒中極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
黃酒主要用料是糯米和黍米等穀物，經過嚴格的傳統工藝釀造，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種酶類、酵母菌的共同作用而釀成的一類低度原汁酒。其中含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、多種維生素等營養物質，氣味芳香味道醇厚。一般成年人均可食用黃酒，尤其是脾胃虛寒者最為適宜。
黃酒在烹飪中的主要功效為去腥、解膩、增香。火候足時它自美！清蒸螃蟹時到些許的黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，醇香同菜肴的香氣十分和諧，而且通過乙醇揮發把食物固有的香氣誘導揮發出來，使螃蟹香氣四溢、滿座芬芳，也可避免吃螃蟹易拉肚子的狀況
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 天氣開始變冷，該來吃美食好過冬。 螃蟹雖然美味，但是是寒性食材，還是不宜多吃，適量就好，以免造成身體的不適 螃蟹會讓尿酸升高皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的人，也要小心適量為宜 一樣叫螃蟹。但是，蟹的種類很多，食用方法各有巧妙不同！
<br><br><br><br><br><div></div> 適量才是美味，精美料理人間美味。 要小心螃蟹會讓尿酸升高. 吃太多也是擋不住的，照拉。
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