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本帖最後由 a158tw 於 2020-11-1 07:09 PM 編輯【書本類型】：飲食
【書名】：食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病
【作者】：麥克‧葛雷格, 金‧史東
【內容】：
★最新實證的救命飲食法，都在這一本！★
整理全世界營養學臨床研究
替你釐清食物的所有矛盾訊息
教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP
讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……
★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力★
在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力
綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌
在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率
還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！
［吃什麼，決定你能夠活多久］
【讀後感想】：
老化是一種病。人類的壽命，只是反映了細胞被自由基所損害的程度。當損害累積到讓細胞無法再正常生存時，它們就放棄存活了。富含抗氧化物的食物都來自植物界，身體有足夠的抗氧化物，就能防止自由基所觸發的發炎反應。我們所選擇的食物，將會改變我們的人生。
酸性是腐壞源頭。動物性蛋白質通常偏酸性，動物性蛋白質往往具有較高含硫胺基酸（Methionine，又稱蛋胺酸），會在體內代謝時產生硫酸。反之，水果和蔬菜一般都是鹼性食物，有助於中和腎臟裡頭的酸，鹼化尿液預防和治療腎結石。藉由改變飲食習慣，用更多蔬果來取代肉類，能減少腎臟酸負荷量，讓慢性腎臟病停止惡化的關鍵，可能是在農產食品巿場而不是在藥房。
美國癌症研究院（簡稱：AICR），全世界飲食與癌症研究，越來越多顯示證明，全食物蔬果—蔬菜、全穀類、水果和豆莢類的飲食習慣，能減少罹患多種癌症以及其他疾病的風險。亞麻籽是最早被認定健康食品，它含有豐富且重要脂肪酸（Omega-3）和驅動浩化木酚素(lignans)含量，木酚素是一種溫和植物雌激素，有利腸道吸收。
健康不只是沒有疾病或不羸弱，而是一種身體、心理與社會得完全健康狀態。正向心理狀態可能與較少的壓力和更強的扺抗力有關，正向幸福感也可能伴隨著健康生活方式而來。
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