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花雕醉雞
本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-4 09:22 AM 編輯花雕醉雞
http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipe/3482/20171006170647_1111111.jpg
料理食材
去骨雞腿肉
600g
枸杞
20g
當歸
3g
白開水
400ml
花雕酒
200ml
鹽
1大匙
青蔥
1支
薑片
2片
鋁箔紙
2張
顯示部分食材
料理小祕訣：
1.酒味要重些，可調整成酒：水=2：1
2.雞肉蒸好，放入冷開水更有彈性
http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/assets/images/recipeStepTitle.png
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http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/23227/20171012121259_01.jpg
醃漬雞腿：雞腿、鹽、花雕酒、醃漬30分鐘。
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http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/23228/20171012121210_02.jpg
醃好的雞肉放在鋁箔紙上捲起，放入蒸氣烘烤爐，設定【快速蒸】，約20分鐘。
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http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/23248/20171012151245_03.jpg
取出雞肉捲，把多餘的雞汁倒在等等要用的調理盤上，雞肉上面加入白開水。
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http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/23230/20171012121231_04.jpg
調理盤加入花雕酒、水、枸杞、薑片、當歸、蔥、雞肉捲，浸泡6小時即可完成。
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一般家庭部會特別做這道
感謝分享 謝謝分享 看起來好好吃 感謝大大分享，如果我改用紹興酒可以嗎 雞肉捲也可以放在電鍋蒸，2隻雞腿，水放2杯就可以蒸熟。<br><br><br><br><br><div></div> 感謝大大的分享!花雕醉雞算是一道大菜，蠻有難度的，有空來試試看。 如果改紹興酒可以嗎??家裡很多紹興酒 感謝您的分享~~
之前過年做過一次，但為了口味要好，特地去傳統市場買放山雞~~
一隻雞腿快180元!!!!!!!
總共買了3支，完成後這一道菜餚快600元~~
雖然好吃，但成本真的不低!!
去買店家現成的不是口味太重就是酒味太濃!!
況且自己製作用的食材跟材料都是比較安心跟高檔的，
不管是香氣還是入口後的餘韻都上了好機個檔次.......... 看著圖片似乎聞到雞的香味儿了。 這好厲害 但感覺前面備料就很費工<br><br><br><br><br><div></div> 感覺很好吃的樣子 好厲害 謝謝分享！用高梁酒！不知味道對不對味！:8: 感覺好像很好吃 夏天的開胃菜之一
多謝大大的分享 looks good, i should try this soon<br><br><br><br><br><div></div>
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