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a1234568454 發表於 2021-4-9 09:31 PM

富貴有餘炸魚球

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-9 10:02 PM 編輯

富貴有餘炸魚球








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料理食材
鮭魚
300克

板豆腐
1塊(約300克)

洋蔥
1/4個

玉米粉
2大匙

起司絲
1杯

【調味料】


米酒
少許

鹽
1/2小匙

胡椒粉
適量

【裹粉材料】


雞蛋
1顆

麵粉
半杯

原味玉米片
1杯









取豆腐、鮭魚的諧音，組合成為富貴有餘年菜，魚球僅用了鮭魚本身的魚油來健康炸，讓你不但富貴有餘也健康有餘～
小提醒：玉米片可依照喜好壓碎或用攪拌機打成粗粉狀，也可以用麵包粉替代。

http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/assets/images/recipeStepTitle.png

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1板豆腐以重物壓住1小時，瀝出水份。(圖片使用濾網裝著豆腐再用量杯裝水壓在上面)



http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/28194/20200115121506_3.jpg
2鮭魚切丁去掉尖刺加入1/2小匙米酒、鹽胡椒適量調味後再與洋蔥末一起鋪在烤盤上。



3以蒸烤爐大黑【燒烤】15分鐘入上層。


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4玉米片打碎。



5將起司塊切丁或是起司絲捏成團。


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6烤出香味取出放涼備用。


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7混合豆腐、洋蔥、絞肉、鮭魚、玉米粉及適量鹽、胡椒調味後整成圓形球狀，因為都是熟料所以可以先試試味道再酌量調味。


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8取一球鮭魚餡，中間包入起司，捏合成圓。




9【健康炸】預熱。


http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/28203/20200115121517_12.jpg
10魚球過三關，麵粉→蛋液→玉米片碎片。


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11入蒸烤爐下層。



12【健康炸】12分鐘，出爐後擺盤上菜~



13將剩餘的鮭魚球直接沾取麵粉，放置至反潮後，以蒸烤爐【健康炸】20分鐘，放涼後冷凍保存，可以當作鮭魚獅子頭與白菜搭配使用，又是一道不同的年菜呦～







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