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a1234568454 發表於 2021-4-9 09:41 PM

泰式檸檬蒸魚

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-9 09:42 PM 編輯

泰式檸檬蒸魚



http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipe/3697/20200109110921_1.jpg

料理食材
鱸魚
400克(1尾)

紅蔥頭末
15克(2顆)

大蒜末
15克(3顆)

紅辣椒末
10克

香菜根
20克

香菜葉
15克

檸檬片(裝飾用)
3片

【醃料】


米酒
1大匙


1小匙

薑片
15克 (6片)

【調味料】


米酒
1大匙

白糖
1.5大匙

魚露
3大匙

檸檬汁
3大匙













鱸魚大小略有不同,如果買到比較大條的魚,出爐前可以看一下是否完全蒸透~視情況再延長蒸的時間唷!或是直接選擇自動電腦烹煮的【1.蒸魚】輸入公克數後,蒸氣烘烤爐會自動判斷蒸的時間,達成最理想的烹調熟度。
http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/assets/images/recipeStepTitle.png

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1鱸魚洗淨在魚肉兩面各斜切三刀。


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2撒上少許鹽及米酒去腥味,將薑片塞入肚子裡,放在盤子上。




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3使用健康蒸行程設定120℃蒸10分鐘。




http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/27845/20200109110938_5.jpg
4所有調味料與紅蔥頭末、大蒜末、紅辣椒末、與香菜根(切約1公分寬),一起攪拌均勻。


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5蒸好的鱸魚底部的湯汁倒掉後,再將醬汁淋到魚身上,再以120 ℃ 繼續蒸5-10分鐘。


http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipeContent/27847/20200109110915_7.jpg
6撒上香菜葉與鋪上檸檬片裝飾即可。






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