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和風醬燒雞肉馬鈴薯
本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-24 05:21 PM 編輯和風醬燒雞肉馬鈴薯
食材無骨雞腿肉
400g
馬鈴薯 (小顆)
2顆
米酒
1大匙
醬油
1.5大匙
砂糖
1小匙
鹽巴
少許
蔥絲
少許
檸檬
少許
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1871423%2F549f0445a9144b64.jpg&width=400首先把馬鈴薯切小塊，蒸熟備用(約12~15分鐘)
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1871424%2F94698fc5721a28ec.jpg&width=400接著把雞腿排下鍋(不用加油)煎至金黃焦脆後起鍋，切塊備用。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1871425%2F396c7cc09c9565b5.jpg&width=400同一油鍋，把蒸好的馬鈴薯下鍋煎至金黃後起鍋備用。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1871426%2F985ca68ebf83509e.jpg&width=400將切好的雞肉重新入鍋，並加入砂糖、米酒、醬油炒香。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1871427%2Ff3800614f724797f.jpg&width=400將馬鈴薯下鍋拌炒，並加入少許的鹽巴調味。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1871428%2F260ee279706292ee.jpg&width=400最後盛盤，並依照喜好放入蔥絲、檸檬就完成了。
小撇步1. 煎雞肉不用放油，直接皮朝下，並用中小火慢慢煎熟即可。
2. 記得先將醬汁炒香、炒乾後再放入馬鈴薯，這樣馬鈴薯可以維持酥脆口感。
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