頁:
[1]
蝦仁炒青毛豆
本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-29 07:32 PM 編輯蝦仁炒青毛豆
食材蝦仁-可自行增減
15-20隻
青毛豆
250公克
蒜瓣
4瓣
醃料
米酒 -小杯蓋即可
少許
海鹽
少許
黑胡椒
少許
味霖-可省略
少許
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1856410%2Fc4e3484d27020b68.jpg&width=400蒜頭切末備用，喜歡蒜味重的可以多加
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1856411%2Fa2cdc335f81c723d.jpg&width=400蝦仁退冰後（亦可使用新鮮蝦仁）加入少量米酒、味霖、海鹽與黑胡椒抓醃約15-20分鐘
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1856412%2F740427f6961722a6.jpg&width=400青毛豆仁退冰後瀝乾備用
[*]1. 熱油鍋中火下蒜末爆香，煸出蒜香2. 加入蝦仁中大火微微煎兩面，約莫 6 分熟3. 倒入青豆仁一起拌炒，並可加入少許水或高湯，讓食材味道融合均勻4. 加入海鹽、黑胡椒等提味，試吃熟後即可起鍋
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1856413%2Fa0d95959b53e6b60.jpg&width=400超簡單的蝦仁炒青毛豆就完成了～
小撇步1. 重點在要煸出蒜的香氣，與記得先稍微醃漬帶出蝦仁的鮮味，就會非常夠味
2. 部分食譜最後會用太白粉勾芡，但其實我覺得原味口感更好～
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
頁:
[1]