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a1234568454 發表於 2021-6-6 11:50 AM

世界名菜餃子

本帖最後由 a1234568454 於 2021-6-6 11:51 AM 編輯

世界名菜餃子

食材豬絞肉
150 公克

高麗菜
150 公克

蔥薑水
17 毫升

蔥花
20 公克

中筋麵粉
200 公克

冷水
100 毫升

小磨坊世界名菜醬(口味自己選)
100 毫升

蒜風味油
10 毫升

鹽
4.5 公克






[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887400%2F2ba8785e7a459500.jpg&width=400高麗菜切小塊加鹽3公克拌勻，靜置約十分後脫水備用
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887401%2F96a20b82377b453e.jpg&width=400豬絞肉分三次加入蔥薑水，將肉打至有黏性
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887402%2Ff2888f9dc8f7554b.jpg&width=400依個人口味加入世界名菜醬、蒜風味油拌勻，並將所有餡料混合※世界名菜醬口味：泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887403%2Fc48c253a89aae8c2.jpg&width=400中筋麵粉、冷水與鹽1.5公克混合，將麵團搓揉約5分鐘至光滑，蓋上濕布靜置30分鐘※靜置後的水餃皮較鬆弛，才不會在桿平的時候回縮
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887405%2Faa5efa5eee7e62d4.jpg&width=400將麵團取每塊約10克桿成餃子皮，挖取餡料約15克包成餃子※餃子皮中間厚外圈薄的狀態比較好包，放置時雙面沾麵粉以防沾黏
[*]

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887408%2F41abcb824a0f0ef3.jpg&width=400煎餃作法：煎鍋加熱倒入適量蒜風味油，關火後將餃子放入開大火，倒入水淹至水餃高度1/2，上蓋烹煮約5~6分鐘後開蓋
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887409%2Fbb09d61885e05802.jpg&width=400轉中火將水分收乾，待餃子邊緣出現金黃色時關火盛盤
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1887410%2Fedd18ba65341a62a.jpg&width=400蒸餃作法：電鍋倒入兩杯水加熱，將蒸籠鋪上烘焙紙架在電鍋上，待蒸氣冒出後再放入餃子蒸10分鐘※無蒸籠可以直接使用電鍋蒸，蒸餃盤子可以抹點油以防沾黏



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qq20130601 發表於 2021-6-12 07:27 PM

顏色真是多啊~~真好看!!真所謂色香味俱全~

addon 發表於 2021-8-31 08:28 PM

不同顏色的餃子，平時都在吃到。這次正好下廚來試試看。
感謝分享！

milkxyz 發表於 2021-9-12 01:09 PM

握最喜歡餃子了　　可以連吃餃子好幾餐　謝謝分享

zasx3333 發表於 2022-4-2 03:48 PM

平時都在吃到。這次正好下廚來試試看
可以連吃餃子好幾餐　謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

gn02072720 發表於 2022-4-5 11:03 AM

雖然很好看
但實在不想吃到
因為通常 帶顏色的餃子 味道都不怎樣

jameschen882020 發表於 2022-4-5 09:16 PM

好久沒有吃餃子啦，看完想去吃啦

yohoeyny 發表於 2022-4-8 12:42 PM

連餃子皮都可以自己動手撖，真是厲害。感謝分享彩色餃子做法。

zoom0109 發表於 2022-4-10 04:04 PM

顏色多樣選擇！跟一般的餃子不一樣！不錯吃的感覺！{:47:}

princeharry 發表於 2022-4-13 02:18 PM

看到就想吃了, 太棒了吧<br><br><br><br><br><div></div>

TDDAFA 發表於 2022-5-18 11:56 PM

感謝大大分享，我還是去買現成的必較快
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