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為什麼有些葡萄酒瓶底會有凹槽？
本帖最後由 chrislampeace 於 2021-7-20 09:09 AM 編輯之前跟人喝酒的時候，曾經有人問了一個問題，那就是有的葡萄酒瓶底為什麼會有凹槽？當然就有人搭腔說，對啊，有凹槽感覺量就變少了？！嘿！老兄！酒標示上寫了有多少容量就是多少容量，跟凹不凹槽一點關係也沒有好嗎！然後也有一說酒瓶底有凹槽的酒「比較好」？真的嗎？！就在我以為大家應該都知道酒瓶底為什麼會有凹槽（或是本來不知道的人都會去詢問Google大神）的同時，還真的會有人提出這個疑惑啊！1. 減少手的溫度接觸！這是最廣為人知的原因！而大家都知道葡萄酒的「溫度」很重要，為了不讓倒酒的時候受到人手溫度影響，所以可以手持瓶底倒酒，凹槽設計同時能減少手直接接觸到酒瓶的機會，不會太直接的影響溫度！（另外也有很多人覺得這樣倒酒很帥？！）
2. 確實比較適合裝酒？有些葡萄酒（尤其是紅酒）會有沉澱物的問題，瓶底的凹槽可以讓沉澱物安穩的躺在那裡；而且凹槽設計可以使酒瓶較能承受高壓，像氣泡酒或香檳這些含有氣泡的酒款就非常需要這個功能。3. 純粹是「技術」問題？最早其實在工業革命機械化之前，每一支酒瓶都是由玻璃師傅親自吹製、手作出來的，所以才會在瓶底形成凹槽；而即便現在使用機器製造，有凹槽的酒瓶在「起模」的時候也比較容易從模具脫出。4. 有沒有凹槽不影響好壞！講了這麼多，凹槽確實有它實質的功用，但是就釀酒技術來說，瓶底有沒有凹槽並不是告訴你酒好壞的關鍵，原則上認為「瓶底有凹槽的就是好酒」這件事跟瓶口是不是用「軟木塞」一樣，只是個迷思。
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