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[家常料理]竹筍排骨湯
當季鮮嫩的竹筍，用來煮湯最好。這次不用一般的排骨，改用口感脆軟的豬三角骨，做成竹筍排骨湯二吃，湯頭與筍片清甜鮮美，三角骨沾著簡單的蔥蒜醬非常夠味。
食材（4人份）
豬三角骨 1斤
竹筍 1大支（約2斤）
薑 1大塊
鹽 少許
沾醬（混勻）
辣椒 1支
嫩薑末 少許
蒜末 少許
蔥末 少許
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
醋 1大匙
作法
1.三角骨用水汆燙洗淨，去除腥味雜質，再放入湯鍋中，加入2000c.c.水、切好的薑片，上爐煮滾。
2.將竹筍去殼，不要用切的，用削的方式片成薄薄的筍片，風味會更細緻甜美。
3.湯鍋大火燒滾後，放入筍片，煮至再滾後，轉小火慢燉約1小時（燉約30分鐘時以鹽調味，三角骨會更鮮甜）即可。
Tips 品嚐筍湯，三角骨可以取出沾醬吃更有風味。
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這湯看起來很好喝很清淡 板大用的是軟骨排，其實用小排骨去煮味道會更好。 餓了
不過現在這時間好像不是竹筍的產季
之後再來煮煮{:31:}<br><br><br><br><br><div></div> 這湯看起來很好喝很清淡{:31:}感謝大大分享~ 我之前也用類似的作法
但我用是沒有骨頭的肉
一塊一塊的
吃起來很好吃 看起來也太好吃了吧
等等請老公煮一個{:31:} 又到竹筍的季節了 煮個營養又美味的湯品剛好
感謝分享食譜 很清淡的口味~大家可以試試在家做做看<br><br><br><br><br><div></div> 清爽的口感，最適合盛夏時來上一碗 天冷的時候來一碗
舒服~ 感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。 這湯看起來好清淡好清甜....一定很好喝 天氣冷，來碗熱湯腎一大享受，讚。感謝分享<br><br><br><br><br><div></div>
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