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健身狂吃「即食雞胸肉」？營養師曝2缺點：吃多恐水腫、高血壓
記者楊晏琳／綜合報導雞胸肉是許多健身巨巨的好夥伴，市面上即食雞胸肉銷量更是可觀。到底為什麼那麼多健身人士大推雞胸肉？營養師指出，主要是因為它低脂肪、低熱量、高蛋白，便宜又易取得。不過，許多人常吃的即食雞胸肉，其實也含有不少添加物，長期下來鈉攝取量恐超標，引發水腫、高血壓等問題。
營養師戴岑樺在粉專「叮噹營養師」表示，相較其他同重量的肉品，雞胸肉的脂肪含量極低，100公克僅0.9克、熱量也僅104大卡，但蛋白質卻達22.4克，對於想攝取較多蛋白質、較少熱量跟脂肪的健身族群來說，CP值非常高。此外，雞胸肉「價格便宜、容易取得」若能用越少錢補充越多蛋白質，雞胸肉絕對是首選。
但狂吃雞胸肉就可以了嗎？錯！戴岑樺強調，飲食講求的是均衡，雞胸肉固然好，但其他肉類也有各自的好處。像牛肉富含鐵質，對女性而言非常重要；魚肉富含魚油、DHA和EPA，這些也是雞胸肉中較少的營養素，「因此偶爾換換口味是需要的。」
為了方便，許多人經常會到超商、超市購買即時雞胸肉，但戴岑樺提醒，即食雞胸肉有2大重點需要注意，否則一不小心就會引發水腫、高血壓等問題。建議大家在挑選雞胸肉前，務必先查看營養標示，選擇添加物較少的產品。
即食雞胸肉2缺點注意！
1.鈉含量過高
鈉攝取過多會影響身體的體液平衡，易造成水腫，若有高血壓家族史者，更要注意高血壓的問題。戴岑樺指出，成人每天建議鈉攝取量為2400毫克，若以一日三餐計算，每餐盡量不超過800毫克。因此，在選購即食雞胸肉時，可多注意鈉含量多寡。
2.食品添加物過多
部分業者為了節省成本，或增加雞肉的嫩度及口感，會額外添加許多調味劑、甚至是保水劑。買即食雞胸肉就會有額外吃到添加物的風險，戴岑樺建議大家，挑選越少添加物的即食雞胸肉越好，若能自己煮更健康。
▲雞肉,雞胸肉,肉。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
▲雞胸肉還是自己簡單烹調較為理想。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
除了雞胸肉，你其實也有其他選擇！婦產科醫師張瑜芹及泌尿科醫師高銘鴻曾在粉專發文指出，運動後攝取蛋白質有助修復受傷肌肉組織、減少體脂肪、降低運動不適感以及改善體態。因此倆人共同推薦「運動後的優質蛋白質」：
1. 豆類
豆類是素食者的蛋白質主要來源之一，運動後可輕鬆在超商買到豆漿，以無糖最好。其他豆類也可盡量選擇水煮方式攝取，減少過多油脂吸收。
2. 海鮮類
海鮮類富有豐富微量元素及維生素，也是運動後很棒的蛋白質來源，不過成本相對較高。
3. 肉奶蛋類
此類為十分優秀的蛋白質來源，雞胸肉、水煮蛋可輕鬆在超商購買。健身人熱愛的高蛋白粉也是CP值很高的蛋白質來源。值得注意的是，超商茶葉蛋鈉含量較高，應酌量攝取。
醫師也貼心提醒，一般人「每天攝取總量」可吃等同於自身體重1倍的公克數，例如體重60公斤吃60公克蛋白質。在增肌期的健身者可吃到1.5～2倍。選擇優質蛋白質來源時，應避免油脂太多者，烹調方式以煎烤優於油炸、水煮又比煎烤更好；動物性蛋白質來源也優於植物性。每次應以30～40公克為限，採分段、漸進式攝取蛋白質。
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