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[家常料理]蔥爆豬肉
預備食材10分鐘
腰內肉 450 克
洋蔥 1 顆
青蔥 3 根
蒜瓣 3 瓣
辣椒 1/4 根
素蠔油 1 小匙
油 1 小匙
豬肉醃料
白胡椒粉 1/3 小匙
黑胡椒粒 1/2 小匙
素蠔油 1.5 小匙
玉米粉或太白粉 1 小匙
料理步驟
步驟1
●腰內肉片順紋剪長塊,用醃料抓醃放置20分鐘,天氣變熱醃肉可以肉密封放冷藏保鮮,喝杯咖啡再回來煮已醃的妥當。
步驟2
●洋蔥洗過切掉頭尾兩端先順紋對半剖開再順紋切絲。
●青蔥洗淨剪食指長段,蔥白蔥綠分開放。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。
●辣椒洗淨剪斜片(不吃辣可去籽)。
步驟3
●28吋平底鍋中小火放油,均勻擺好肉絲蓋鍋煎3分鐘,打開鍋蓋拌炒一下這樣約二分熟。 ●把蒜末跟蔥白加進鍋中爆香,蓋上鍋蓋防廚房髒也環保節能,煸2分鐘聞到蔥蒜香氣,打開鍋蓋拌炒一下這樣豬肉約五分熟。
步驟4
●把洋蔥絲加進來翻炒讓洋蔥沾滿肉汁香氣,蓋鍋蒸炒3分鐘。 ●打開鍋蓋翻炒一下豬肉已九分熟,加素蠔油進來提升肉的醬香,翻炒均勻,洋蔥炒熟會出水可不用再加水喔。
步驟5
●最後再把蔥綠、辣椒片加進來拌炒一下,熄火,不用10分鐘,完成啦。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 有這食譜今晚白飯又能多嗑幾碗了
待會就去備料 感謝分享 這真的很家常的作法 哈哈
看起來不錯的感覺
感謝分享
現在好像沒什模人{:41:}
留言居然還要30個字 感謝分享 謝謝大大 辛苦你們了 有你們真好
這麼吸引的食物 真是好吃喔.<br><br><br><br><br><div></div> 又是一道下酒菜,真的很謝謝,有這樣的菜單,謝謝你的貢獻。 感覺看起來很簡單,但其實很有技巧的一道菜呢 蔥爆豬肉很下飯的一道料理, 吃起來很夠味, 火侯控制的好, 肉吃起來會嫩嫩,會更好吃, 感謝分享 醃料再加1/3蛋黃更佳哦,蛋黃過多會粘鍋 看起來不錯的感覺~感謝分享~<br><br><br><br><br><div></div> 剛好周末來試試這套食譜
感謝分享 感覺不難料理唷
也來試做看看吧
感謝分享唷
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