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香橙咕噜肉
材料：豬肉１５０克（可以用瘦肉比較多一些的五花肉，如果不喜歡肥的可以直接用瘦肉）、橙子（我用桔子代替）２個、橙汁５大匙、澱粉５大匙、鹽１茶匙、花椒粉１茶匙、料酒１湯匙、生抽１湯匙、蛋黃１個、雞精１卅２茶匙、水２－３湯匙、水澱粉２湯匙、糖１．５湯匙、白醋１湯匙
做法：
１、豬肉洗淨切成小方塊，加入鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、蛋黃、澱粉和清水拌勻腌１０分钟。
２、橙子去皮取肉切成小塊備用。
３、鍋中放入多一些油，燒至８成熱，把腌好的肉放進去炸成金黃色撈出。重新燒熱鍋中的油，把炸好的肉再放進去復炸１分钟撈出。
４、在橙汁中加入糖、醋和水澱粉調勻，倒入鍋中加熱至濃稠，放入炸好的肉和橙子肉，翻炒均勻即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
串燒鴨胸鴨肝丁
材料：Rougie冷凍鴨肝丁……400公克
Rougie鴨胸……………2塊
Cebette onions春蔥…1串
無鹽奶油………………80公克
長型蕪菁………………2個
千層酥皮盅……………2片(直徑8公分)
清雞湯…………………250毫升
迷迭香…………………4枝
迷你菠菜葉……………100公克
義大利陳年酒醋………1湯匙
橄欖油…………………3湯匙
鹽、胡椒………………適量
作法：
1.春蔥切絲以40公克無鹽奶油緩慢拌炒約20至30
分鐘；蕪菁切片也以40公克無鹽奶油炒軟
2.烤箱預熱至180℃，將春蔥絲舖在酥皮盅，再
舖上蕪菁片，入烤箱烘烤約15至20分鐘
3.在烘烤空檔時，將鴨胸切成16塊
4.以平底鍋煎鴨肝丁約1分鐘，雙面煎至金黃色
5.另一只平底鍋中煎鴨胸丁，雙面各煎2分鐘
6.清雞湯倒入兩只平底鍋中，慢慢收汁吸收之前
煎鴨胸及鴨肝的精華及餘味，保持高湯溫熱
7.以迷迭香束串起4個切丁鴨胸及數個鴨肝丁
8.迷你菠菜葉以義大利陳年酒醋、橄欖油、鹽及
胡椒拌製成沙拉
擺盤：
在盤中擺上菠菜沙拉、串燒鴨胸及鴨肝，以及蕪菁酥皮盅；淋上高湯後，趁熱馬上享用...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 寫的非常詳細~
菜色看起來很美~
此道一定是美味佳淆~又學到一樣拉. 蠻好吃的一道菜
今年納入年夜菜單ㄅ
感謝分享 謝謝分享，看起來真的很美味
看到肚子都餓了..<br><br><br><br><br><div></div>
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