查看完整版本: [10分鐘快炒]韓式泡菜
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nanakorita 發表於 2007-1-10 11:41 PM

[10分鐘快炒]韓式泡菜

材料:(份量→6人份)
山東白菜2顆、蔥10支、老薑2小塊、蒜頭8瓣
調味料:
1.鹽1大匙
2.糖1大匙、粗辣椒粉3大匙、高鮮味精1小匙
作法:
1.白菜洗淨後切大塊,放入調味料1,抓拌均勻,醃約30分鐘,再將水分略擠乾備用.
2.蔥洗淨,切5公分段狀後拍扁;薑拍碎,蒜頭拍碎後去皮,備用.
3.將白菜、所有作法2材料及調味料2一起拌勻,放入密封罐中,再放入冰箱冷藏,靜置入味後即完成.

*可加入紅辣椒醬一起醃漬,增添辣度及紅艷色澤.
*1.醃漬白菜時.可每隔10分鐘將白菜稍微翻動.軟化程度較一致
  2.若喜歡較酸的人,可將密封罐放在陰淳處靜置發酵.夏天時約1天.冬天時約2~3天,再放到冰箱冷藏即可....<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

山中奇男 發表於 2007-1-22 10:52 PM

以前自己做的泡菜  效果都不是很好 總不知問題出在那兒?
是醋嗎 我還要試試看 謝謝分享

lijiyi 發表於 2007-1-25 05:55 PM

韓式泡菜不是要加一種臭臭的醬嗎？我很好奇那個海鮮味道最後都到哪裡去了？:confused: :confused:

gkj 發表於 2007-2-3 04:54 PM

未吃過韓國菜
我都想試試
:08: :08: :08:

miau1126 發表於 2007-2-3 10:11 PM

真是謝謝大大的分享!!:biggrin:<br><br><br><br><br><div></div>

917859271 發表於 2023-4-14 04:38 AM

流口水中，先來筆記，謝謝你的分享
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