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virgo 發表於 2007-2-4 04:23 PM

肉醬意粉

正宗肉醬意粉




材料：洋蔥1個、紅蘿蔔1條、西芹3支、番茄5個、牛肉碎100g、豬肉碎150g、煙肉2條(如有巴馬火腿就更好)、蕃茄膏2湯匙、意大利粉


橄欖油、豆蔻粉、海鹽、黑椒、Parmesan芝士碎


做法：洋蔥切碎，紅蘿蔔切碎，西芹切碎，2-3湯匙橄欖油起鑊，小火炒10分鐘以上至軟身，不可炒焦！微焦也不可！

先下煙肉碎炒香，再將剁好的牛肉碎及豬肉碎混合，下鑊炒至表面轉色，然後將去皮番茄切小塊落鑊，同時加入100ml水及蕃茄膏，煮滾即改小火，煮45分鐘以上，期間要不斷攪之，最後熄火，下豆蔻粉及黑椒調味，嫌未夠鹹可下海鹽。

意粉按包裝指定時間煮少一分鐘，切記大火煮之，水中要加海鹽及橄欖油；煮好熄火隔水，不要過冷河。(過冷河便不能隔清水份、影響醬汁食味)

最後將醬汁倒在意粉上，灑上Parmesan芝士碎，完成。

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cowcowlin 發表於 2007-2-4 06:20 PM

看起來蠻好吃的樣子
肉醬意粉咧
感謝分享

hallomoto 發表於 2007-2-5 07:21 AM

用一點點地醬油會更不錯吧，maggie鮮味汁比醬油效果會更好把~

waisunng 發表於 2007-2-5 10:12 AM

看起來蠻好吃的樣子,謝謝:biggrin: :biggrin:

devilcc 發表於 2007-2-7 07:41 PM

最愛吃肉醬意粉的~~~這個可以轉焗的嗎?更愛~<br><br><br><br><br><div></div>

lonelyjemi 發表於 2009-1-1 04:56 PM

簡單的食譜!
很入手!
而且不必花費太多精力 謝謝大大分享

man031607 發表於 2009-1-1 08:18 PM

好想吃看看
好像滿複雜的
先做了再說

917859271 發表於 2023-4-14 07:08 AM

謝謝你的分享, 小朋友的最愛, 做法簡單又非常方便
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