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面笑、嘴甜、腰軟、手腳快 服務至上
新聞出處:中時電子報2011/10/30要吃餐飲服務這行飯，入門的門檻低，只要有熱情，「面笑、嘴甜、腰軟、手腳快」，不需特高學歷就可進入；但想出人頭地可不簡單，業者透露，至少要有一到三個月基本訓練，包括學會如何露六齒或七齒的優雅、燦爛微笑。再經一年以上層層磨練考核，通過了，才有資格稱為「專業餐飲服務人」。
實踐大學餐飲管理學系主任楊瓊花表示，現在許多成績考第一的資優生，第一志願竟然是食品餐飲科系，「我們科系就有好幾個！」但學校餐飲教育目前最大困難點在學生的語言學習，有技術開不了口，好人才登不了大舞台，就像關上門吃好菜，還是可惜了！
強調「服務」至上以客為尊的王品，人資部總經理楊秀慧透露，招募一個新人，一開始就要花費三萬元成本，另外公司每年至少花費約營收二％預算，規劃完整人才培訓與學習計畫，才能培養出驕傲的「軟實力」。
新人入行，王品第一課是「人員互動」學習，這堂課要花上三個月。在「服務互動學習」課程中，包括特殊禮儀訓練，首先是練習讓顧客覺得「尊貴感」的儀態，動作要求上身微傾、手臂微垂、五指併攏、手掌心向上呈四十五度。
王品的微笑要求媲美奧運禮儀小姐標準，必須自然露出六齒，走活力路線的西堤餐廳，消費層較年輕，所以西堤服務人員，可以多露一顆牙，露七齒微笑「讓顧客有陽光燦爛的活力感覺！」王品員工守則是「顧客永遠是對的」，因此與顧客互動，都得要使用肯定、積極、正面的歡樂「吉祥話」或窩心的「讚美語」，容易引起抱怨的「這是公司規定」、「抱歉，您只能用餐到Ｘ點」等的「引爆語」，都屬於王品的禁忌語言。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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