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黃金炒飯做法
黃金炒飯就是每粒米飯都有染上蛋花的炒飯材料很簡單，就是鹽巴之類的調味料、白飯、攪拌均勻的蛋花
但要做得漂亮必須很下工夫
到底黃金炒飯的做法是...
1.蛋花倒入白飯裡面攪拌均勻，再一起丟到炒鍋裡面炒
2.先丟蛋花到炒鍋裡面，馬上再丟白飯下去炒
3.先丟白飯到炒鍋裡面，再丟蛋花下去炒
第一次看黃金炒飯做法是緯來日本台綜藝節目 - 夜逃屋
那集有講到黃金炒飯做法，而且是用第3個方法下去炒的
因為蛋花很快就凝固的關係，為了要讓每粒米飯都均勻的染上蛋花
所以拿炒鍋的那隻手必須從頭到尾不斷的翻炒再翻炒
這是要最下工夫也是最難的一點
我跟我同學辯很久，他說照第3個方法去做是不可能的
因為那個節目大約是十年前看的，自己也沒那個把握說自己是正確的
我同學後來有用第1個方法去做黃金炒飯
炒飯是做出來了，基本上每粒米飯也都是金黃色的
但是蛋花總體分佈卻很不均勻，要不就是米飯有大有小，要不就是三兩粒黏在一起
總之無法達到粒粒分明的樣子
請問黃金炒飯要如何做才能達到每粒米飯都是金黃色的，且粒粒分明不會黏在一起?
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 其實3種方式都可以只是炒飯的難度有不同
第一種方式式比較簡單的
第2.3的方式就必須要靠炒飯的的功夫了 我家是用方法3的。
把白飯壓平在炒鍋裡才倒蛋花就比較容易分佈均勻
另外鍋子要夠熱才容易有"金包銀"的效果 我用第二個做法，炒出來很漂亮
壞處是要一直翻炒 小時後餐廳做法先 油~飯~蛋 這樣美觀..
我在家個人是 油~蛋~蔥~飯 習慣把蛋香炒出來,這樣比較香<br><br><br><br><br><div></div> 個人是用第一種方式
但鍋子的用法和火候很重要!!
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