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黃豆燜排骨
材料：一小碗黃豆（沒稱重量，大概半斤吧）、一斤小排骨、蒜瓣一顆，紅椒5粒（這次用的朝天椒，哈哈，只有辣吃起來才爽）
准備工作：
1、將黃豆洗淨，煮30分鐘，煮好后先不揭蓋，俗稱虛悶
2、煮黃豆的時間，洗排骨（超市里已將排骨剁成寸段了）
3、剝大蒜，紅椒洗淨切末
做法：
1、倒適量油（比平時炒菜稍多一點油），將排骨炒香（大概3分鐘）
2、將黃豆瀝干水，倒入炒鍋，翻炒一會
3、倒入開水，漫過鍋里的排骨和黃豆，蓋上鍋蓋，開大火（家里的爐子火好大，所以我是中大火）待水開后放蒜瓣、切好的紅椒，再倒適量醬油
4、待水快煮干時再倒入開水，還是漫過鍋里的排骨和黃豆，繼續中大火煮，這樣排骨和黃豆才會煮得恰到好處
5、待湯汁較少時放入雞精，出鍋。
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