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標題: 快速解凍 [打印本頁]

作者: wenwen332 時間: 2016-1-2 06:31 PM 標題: 快速解凍

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作者: saab3535 時間: 2016-1-2 06:40 PM

魚的快速解凍方法.
我通常都是用電風扇吹~
解凍速度蠻快的!

作者: 雷鮫 時間: 2016-1-21 08:08 PM

放鋼盆用冷水直接沖
然後直到魚肉變軟之前都盡量讓水流動

作者: zoeb 時間: 2016-1-23 08:06 PM

趕時間的話
其實微波爐的解凍功能很好用的
不過要注意一下時間
太過頭也是會熟的

作者: 阿可樂樂 時間: 2016-1-24 10:42 PM

泡水，冬天要節省時間的話，泡熱一點的水，然後放在網架瀝乾。

作者: 3950 時間: 2016-1-25 12:39 AM

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作者: ya0477693 時間: 2016-1-25 02:33 PM

看來大家經驗都差不多，一樣是泡水解凍~
可是真的很花時間耶~ 像天氣如果很冷的時候，這樣子泡水也不知要泡到何時~
跪求快速解凍方法+1 阿~~

作者: Tinky_wcc 時間: 2016-1-25 04:58 PM

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作者: uf0048304 時間: 2016-1-26 08:45 PM

泡鹽水，要節省時間的話，多一點加鹽的水，然後放在鹽水。

作者: CandyBlueRay 時間: 2016-1-28 11:50 AM

用微波爐的解凍功能阿, 不是直接微波加熱, 是解凍喔

作者: kf131068 時間: 2016-1-29 05:54 PM

1:活水解凍方便快速但鮮味會被帶走
2:電風扇解凍特殊食材不建議此法水分被帶走食物就不會脆了
3:拿兩片金屬板上下夾住食材金屬導溫很快可以加速解凍

作者: vitiok 時間: 2016-3-15 03:52 PM

冷水解凍其實比熱水的效果好對食材口味影響還小。

作者: knifem1 時間: 2016-3-16 11:26 PM

本帖最後由 knifem1 於 2016-3-19 10:17 PM 編輯

用熱水沖最快又不怕弄熟

烤箱或微波爐都怕弄熟

新手只建議用熱水沖比較保險
熱水的溫度以手能放入為準

兩面來回因為中間冰凍成冰塊的肉會一直吸收熱量

手摸沒碰水的那面會先熱後冷冰

大概15分鐘就好有點麻煩

作者: greattallking 時間: 2016-3-20 10:59 PM

最快的方式大概是微波，但是也會影響到魚肉的品質，畢竟微波會讓水分變少
一般餐廳解凍冷凍的海鮮的方法都是放在容器裡面沖水直至化冰，希望能幫助的到你

作者: jackelwong3 時間: 2016-3-21 01:17 PM

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作者: nb8cfast 時間: 2016-3-21 09:56 PM

我是都密封後泡在溫熱的水中(不燙手)
水變冷後反覆換溫水至退冰完成！！

作者: cchihfu 時間: 2016-3-22 08:59 PM

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作者: icliang 時間: 2016-3-27 12:57 PM

用袋子裝再泡水
我幾乎冷凍肉都是這樣處理

作者: hosw516 時間: 2016-3-28 01:26 PM

如果剛從冷凍拿出來，第一桶水用溫水泡，下一桶再換自來水泡。

作者: color520777 時間: 2016-4-1 10:58 PM

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作者: ay146580 時間: 2016-4-7 09:32 PM

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作者: 鬼次郎 時間: 2019-5-14 11:19 PM

要煮的前一天晚上,把冷凍的食材,移到下面的冷藏室.
隔天直接拿出來煮,耗時0秒.

我自己是拿個盤子裝冷凍食材,擺在桌上,然後去做自己的事.
半個小時後回來就解凍了.
若是肉太大塊就多等半個小時也可以.
想再快一點就把盤子移到溫熱源(自己想辦法),讓盤底溫度不要過低.

微波是最簡單的,但是有些食材不適合,比如蔥油餅,餅皮會翹起來...

作者: demon_0924 時間: 2019-5-16 11:40 AM

我都是用FoodSaver的真空機先把魚真空包裝好在放置冷凍，比較能留住美味及新鮮，隔天在泡水退冰

作者: dmfktro 時間: 2019-5-18 11:20 PM

主要是用水的方法吧
溫度看你有多緊急，最好用暖水

作者: hbgf12344 時間: 2019-5-19 02:58 PM

用塑膠袋套住泡溫水或是熱水

作者: gikonji08 時間: 2019-5-20 05:14 PM

我們家魚都是買回來處理好朔膠袋裝去冷凍

所以解凍就一盆水直接丟進去也不擔心進水

作者: @爱爱爱@ 時間: 2019-7-15 01:05 PM

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作者: s88359143 時間: 2019-7-15 03:06 PM

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作者: color520777 時間: 2019-7-15 08:04 PM

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