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標題: [異國料理]烤起司玉米片佐蝦仁蕃茄丁 Prowns & Tomatios Doritos [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2011-8-27 10:13 AM 標題: [異國料理]烤起司玉米片佐蝦仁蕃茄丁 Prowns & Tomatios Doritos

烤起司玉米片佐蝦仁蕃茄丁 Prowns & Tomatios Doritos
常見的多力多滋玉米脆片不是只有在電視機前漫無目的轉台發呆時才會出現的。用之前介紹的"義式醃漬蕃茄沙拉丁 " 讓手上的玉米脆片大變身啦！

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兩人份

義式醃漬蕃茄沙拉丁適量 (見相關做法)
多力多滋玉米片完整10片
熟蝦仁 10隻
艾登起司切絲適量
乾燥奧立岡葉適量
現磨黑胡椒粉適量
乾燥荷蘭芹適量

( 1 )將義式醃漬蕃茄沙拉丁和熟蝦仁混合攪拌後當成餡料，取適當份量放置在完整無破碎的玉米片上。

( 2 )將艾登起司切片後再切絲，將起司絲平均撒在裝有餡料的玉米片表面上。進微波爐(或烤箱)，加熱至起司熔化約3~4分鐘。

( 3 )裝盤後，撒上乾燥荷蘭香芹、奧立岡葉和現磨黑胡椒粉，完成。

終極美味小撇步：

(1)蝦仁去殼後，先用小火乾煎至變色熟化，再撒上現磨黑胡椒粉提味。若是怕麻煩也可以選用冷凍蝦仁用微波爐解凍加熱後使用。

(2)蕃茄沙拉丁取用前，先濾除多餘水份再與熟蝦仁混合備用。避免蕃茄沙拉丁的水份使玉米片軟化、喪失脆度。

(3)起司成切"絲狀"後，覆蓋在食材表面上加熱，能完整將食材餡料固定，讓美味加分。

(4)若用烤箱加熱，要注意玉米片是否因過熱烤焦。

(5)選取完整無破損的玉米片與善用以上香料，是成就這道創意小點心之關鍵。

(6)再搭配一杯香檳汽泡酒、啤酒，將美味氛圍升級!

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