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[討論] 這樣的豆子安全嗎?[複製鏈接]

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發表於 2017-10-27 08:06 PM|顯示全部樓層
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目前喝的咖啡豆是在一家簡餐店買的(非咖啡廳)...

有次去吃看到老闆在賣...好奇買了一磅(300元)淺焙豆...一喝成主顧

咖啡豆來源據老闆說來自黃波徬...個人對咖啡豆不是很了解...

只知道小口啜飲起來很甘醇順口(還會回甘)...沒有酸味...加鮮奶冰飲超好喝的...

不過很那悶...這款豆子經磨豆機磨完成後...幾乎沒有粉末削屑沾到蓋子...而是很均勻的落在容器內...顏色偏深褐...
...
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aeromotor 該用戶已被刪除
發表於 2017-10-27 08:20 PM|顯示全部樓層
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淺焙還不酸,絕對和我的口味

豆子來源是否OK,沒有其他同好可以跟你保證,不過1磅300元,應該算便宜吧
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發表於 2017-10-27 09:23 PM|顯示全部樓層
對啊~沒辦法得知是否安全。但是300很便宜。如果不安心,就自己拿去驗吧。
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2017-10-27 09:37 PM|顯示全部樓層
基本上,磨完屑沾不沾跟靜電、焙度、存放時間比較有關聯,至於農藥殘留與否跟生豆商還有烘豆業者有關聯跟價錢基本只有正相關沒絕對的關係.....

但基本上淺焙不酸又不沾蓋嘛...因為淺焙的銀皮相對比較多容易因靜電導致吸附...

建議你先看烘起來多久了.....................

如果沒標示然後豆相出油....個人建議你最好是換一家喝.......

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coolies100 該用戶已被刪除
發表於 2017-10-27 11:02 PM 來自手機|顯示全部樓層
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我自己的經驗是,淺烘培都會沾附很多,重烘培基本上是不會沾附,其他的我就無法幫助你了




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發表於 2017-10-28 12:29 AM|顯示全部樓層
黃波旁是阿拉比卡種中的一個品種,基本世界各地都能種,包含你家陽台
所以只看品種不準確,要知道來自哪個國家哪個產區

然後說淺焙但是磨粉顏色偏深?
這有點衝突喔

但是一磅才300會覺得有點太便宜
我買生豆看各進口商的報價單,精品豆一公斤常常要300以上
250-270的有,但很少
這種生豆價,烘好之後的良心價錢大概也至少一磅要500塊600塊
...
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發表於 2017-10-28 11:40 AM|顯示全部樓層
基本上買回來的都是剛烘好的豆子...老闆都會囑咐拿回去養個至少五六天以上再開封最好喝...

不過老闆的烘焙方式比較另類...是用小型烘豆機(可以從生豆變成一杯咖啡那種機子)烘焙出來的...

店裡放了很多台...據他說法...這樣烘出來的豆子比較均勻好控制
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發表於 2017-10-28 12:23 PM|顯示全部樓層
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
那是全自動烘焙機吧⋯⋯烘豆不會也不可能只是看顏色,但是不認識該店家無法得知是不是好的烘豆者(畢竟我師父當初用自動烘焙機完爆我....)

至於風味表現是各店家的選擇

您覺得好喝就行了,至於農藥的部分也就不需擔心,因爲國外咖啡豆我還沒聽過有農藥殘留的....

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發表於 2017-10-28 09:28 PM|顯示全部樓層
一磅300不奇怪...
碎削沾不沾黏跟農藥沒關係,若真不放心就拿去檢驗
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發表於 2017-11-19 06:07 PM|顯示全部樓層
黃波旁是品種,
猜測產地或許是巴西?
巴西豆比祕魯、耶佳豆便宜是正常的

咖啡豆比較少在擔心農藥問題,因為咖啡豆是果實中間的種子。
真正要安心則當然還是得送驗才知道

比較會擔心的是發霉的毒素 就像花生放久會發霉
如果喝起來、聞起來味道OK,基本上應該就新鮮沒有問題。





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a0922161968 該用戶已被刪除
發表於 2018-1-15 08:51 PM|顯示全部樓層
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秘魯  耶加  ...  每每磨完粉渣必四處噴飛沾滿整個上蓋...
不知道這樣低價位的豆子喝起來安全嗎?會有農藥殘留的疑慮嗎?希望是多慮了...

這句話,我必須跟你說,每款豆子的銀皮多寡不同,你所說的粉渣四處飛就是銀皮,烘焙度越淺越多,越深越少,跟農藥殘留無關

只知道小口啜飲起來很甘醇順口(還會回甘)...沒有酸味...加鮮奶冰飲超好喝的...
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k65200 該用戶已被刪除
發表於 2018-1-22 12:17 PM|顯示全部樓層
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我自己的經驗是
淺烘培都會沾附很多
重烘培基本上是不會沾附
其他的我就無法幫助你了

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發表於 2018-1-22 06:09 PM|顯示全部樓層
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可以詢問烘焙的來源
至少確定是誰烘的
如果覺得好喝
就OK阿
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