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[轉載] [家常料理]涼拌嫩薑鮮蚵[複製鏈接]

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發表於 2018-11-27 02:22 PM|顯示全部樓層
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食材

鮮蚵 約300克
嫩薑 300克
蔥 1枝
檸檬 半個


調味料

醬油 30c.c.
糖 1小匙
醋 30c.c.


1.先做前處理,嫩薑切細絲,加1小匙糖、30CC的醋、30CC的醬油,拌勻試味調整後備用,當然,蔥也切絲泡於冰開水中。
  (若怕薑絲太辣,可先浸泡冰水中再瀝乾。)

2.起鍋燒水,水滾後襯以漏勺下蚵仔,邊搖動並撩撥均勻,水再滾起即可撈起(約50秒)。瀝去水,速速置入冰塊水中降溫冰涼。
...
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發表於 2018-11-27 04:53 PM|顯示全部樓層
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現代人都怕胖.只有清淡的合適.

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發表於 2018-11-27 05:34 PM|顯示全部樓層
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如果換成用少許薑絲配青木瓜絲,加入少許白醋及味霖作為涼拌菜應該也是不錯

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發表於 2018-11-30 11:08 PM|顯示全部樓層
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清淡又健康養身不錯的料理
!

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發表於 2018-12-12 03:42 PM|顯示全部樓層
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很 少見的食法呢!不會太腥?




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發表於 2018-12-14 06:23 PM|顯示全部樓層
涼拌嫩薑鮮蚵這一道料理.讓人就感覺清爽美味.
尤其新鮮的肥蚵加上嫩薑.感謝樓主分享作法.

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發表於 2019-7-26 04:35 AM|顯示全部樓層
看起來很好吃哩

但我想配五味醬會不會比較快 加一點大大講的檸檬.青蔥絲 哈哈

好餓阿 半夜看美食版真的是讓人看了餓極 卻又想要繼續看下去

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赤子之心 該用戶已被刪除
發表於 2019-7-26 06:33 PM|顯示全部樓層
這個好吃
鮮蚵要新鮮
這樣才會甜
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2019-7-28 03:42 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
這道菜很不錯 但沒辦法多吃 對食材新鮮度要求很高喔
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發表於 2020-4-4 10:28 PM|顯示全部樓層
這根本是壯陽料理了吧,不過也要蚵仔夠新鮮,不然腥味很重




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