查看完整版本: 如何料理地瓜葉才好吃?
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terence1970 發表於 2018-7-11 11:13 AM

感謝sexpistols123分享家鄉味的作法。<div></div>

benson1737 發表於 2018-7-29 08:03 PM

除了炒菜的方式之外，記得炒菜前，菜要瀝乾。別讓多餘的水份帶走菜的甜味。

chubb05 發表於 2018-8-5 11:41 AM

我個人喜歡用燙的，在加一些統一肉燥或維力炸醬拌一拌，就非常可口

jack7030 發表於 2018-8-8 02:38 AM

水煮後 加點豬油和蒜頭醬油辦一辦就很好吃了

kate0119 發表於 2018-8-18 08:25 AM

用川燙的
煮熟一點起鍋淋上豬油.素蠔油<br><br><br><br><br><div></div>

shinosakii 發表於 2018-8-18 08:16 PM

個人覺得還是川燙的最好吃 不這麼樣油膩 也爽口多了

ts153 發表於 2018-8-26 05:58 PM

蔬菜都要有油, 最好是豬油, 搭配才好吃!

oym789 發表於 2018-8-30 10:27 AM

常用的做法如下,既簡單又健康
1. 地瓜葉洗淨去梗。
2. 燒半鍋開水，水滾後放入地瓜葉，水開後一分鐘熄火盛盤。
3. 在地瓜葉上澆淋喜愛的調味料(沙茶醬、XO醬、醬油膏、油蒜酥.....)，拌勻即可。

地瓜葉通腸的效果非常好。

playoffme 發表於 2018-12-20 05:14 PM

之前買回來川燙，
川燙的時間短，
菜吃起來還太硬~
可是川燙的時間久了，
菜很容易變色又變老，
去外頭買燙地瓜葉，
明明看店家也燙的時間不久~
不知道要怎麼抓時間...

chhsieh3 發表於 2018-12-22 09:24 AM

哇，簡單一道菜，也很多重點：菜要挑、要瀝乾、炒皮蛋、川燙1分鐘。感謝。<br><br><br><br><br><div></div>

repomimi 發表於 2019-1-6 01:10 PM

新鮮採下的地瓜葉，川燙加醬油就很好吃

ichiro7524 發表於 2019-1-8 01:13 AM

先爆香蒜頭後加地瓜葉炒一下
放入高湯偎一下
加入皮蛋壓散再偎一下
好吃

num00001 發表於 2019-1-13 10:15 PM

常吃到清炒蒜頭，或川燙加油蔥酥蠔油
大家分享炒皮蛋倒是沒吃過
下次來試試看{:31:}

mob68 發表於 2019-1-17 09:59 PM

水加鹽加油, 滾後再放下去燙, 燙起來再加點蠔油和蒜末和一點油下去拌一下就很好吃了...:)

蛋菸 發表於 2019-1-18 01:48 AM

地瓜葉最重要就是梗不能太老，如果買到太老的要剝很費時間

料理方式看個人囉，我是喜歡加蒜頭辣椒炒<br><br><br><br><br><div></div>
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