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| 藥酒常用白酒為溶劑 黃酒為藥引
中藥材與酒一起製成藥酒,已經流傳數千年。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示,傳統中醫認為,中藥材有效成分可以溶於酒,而製成藥酒,目前常用白酒、黃酒兩大酒類,兩者性味不同,做成藥酒後作用也不一樣。
應用方面,白酒適合作為溶劑,黃酒適合作為藥引。陳醫師指出,白酒又名白乾、燒酒,味甘辛或辛香,性大熱,通常呈現透明澄清色澤,氣味濃郁醇厚,酒內不含雜質,主要由穀物、高粱、玉米、馬鈴薯、野生澱粉植物等作為原料,譬如高粱酒即是。 ... |
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