家事可以很簡單！-輕鬆、愉快、美味的「廚房快樂創意」

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魚料理不麻煩！ 我原本就喜歡吃魚，為了健康也盡可能多吃魚，對那魚腥味卻只能舉雙手投降。 雖然真正新鮮的活魚並不腥，但未必能天天買到新鮮的魚。魚的內臟很快就腐敗，收拾魚垃圾也很頭痛。 因為魚料理烹調起來很費事，不是很愛吃魚的人，就偏向肉料理也是無可厚非。 首先，烹調魚料理會把水槽弄得髒兮兮的。 我想這也許是討厭吃魚的原因之一吧！ 水槽內舖上報紙 有一次，我告訴賣魚老闆要做「鹽烤魚」，他幫我把魚鱗刮掉，內臟也清得乾乾淨淨。不過，在家裡自己清理時，不要放在烹調台的切菜板上，而要放在水槽中處理，順勢用水把髒東西沖走，後續處理就簡單多了。 有很多條魚時，可以在水槽中舖上厚厚的報紙，四側也要把報紙豎立起來，以防魚鱗或血噴出來，完畢後把整堆紙捲起來扔掉，就輕鬆了。 煮魚用平底鍋 有人說煮魚應該用淺鍋，最近我用平底鍋來煮，發現非常好用。而且準備裝盤時，只要順勢滑過去就可以。這和平底鍋邊緣的形狀有關，倒不是每種平底鍋都很方便。不過，長期使用而黏在鐵鍋上的油，如此煮一次魚，就可以把油消除掉。 消除鍋內味道的立即效果——「茶渣」 想要消除鍋子的味道，可以把茶渣或咖啡渣放進鍋內加水，蓋上鍋蓋煮沸。水約加到鍋子的三分之一就夠了。恰巧碰到沒有茶渣時，先加水放著，等到有茶渣再煮。 雖然，加進檸檬皮、橘子皮也可以去味，不過茶渣的除臭性還是比較強，而且不會干擾下次做菜的味道。煮開後擱一晚上，更能把所有味道消除掉，只是如此做將留下茶壺常見的茶垢。 手上的味道，就要買個像金屬般的肥皂放在水槽旁勤洗手。這種金屬用過後不會留下任何味道，烹調時非常便利。稱之為「SUMERUKIRA」（譯註：由德國進口的一種除臭商品，以不鏽鋼、水、空氣引發觸媒作用，分解臭味），東急手創館等都有販售。因為不使用化學物質和藥物，對肌膚和環境不致造成影響，在此大力推薦。 切菜板、刷子、海綿以「魚記號」分開使用 清洗烤魚的網子、鍋時，最好有專用的刷子、海綿。因為魚腥味一定會留在刷子上，所以最好在刷子上做個魚記號，俾便和其他刷子區分。 海綿上也可以用黑色奇異筆畫上魚記號。 烹調照燒魚、燒煮魚干時，塗上醬油和醬汁的毛刷，最好有一把魚專用毛刷，記得也要做上魚記號。切菜板當然也要囉！

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realmprinces

好有創意 感謝大大熱情分享!!!

下次煎魚的鍋子  在用茶渣用看看^^
不然每次都好煩惱唷
很感謝你的分享^^

好創意，煮魚就用魚的用具，可以避免腥味到處沾~謝謝

yukikohj39

好知識
感謝分享
以後可以多多發揮思考想像力

cvb171

看起來很好吃
謝謝分享~